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红极一时的关岭断桥糊辣椒出路在何方?

发布日期:2020-07-02 13:43浏览次数:

“3年前,我从断桥经过,看见街头两边摆卖着各种品牌糊辣椒,前两天,我再次特意从断桥经过,发现原来那些在街头销售糊辣椒的店铺都关了,再以看不到往日那样热闹的场景。”近日,一名外地司机称,由于坝陵河大桥的开通,车辆都不再通过断桥,断桥糊辣椒这样一个具有地方特色的品牌,就这样淡出了人们视线,真的太可惜了。


  断桥糊辣椒这个地方品牌,真的淡出了人们的视野?11月9日,记者对此进行了一番探访,断桥糊辣椒这个地方品牌正在艰难中蓄势待发。


  糊辣椒兴起于马路市场


  陈章是地地道道的断桥人,也是经营糊辣椒最早的人之一。他说,断桥的糊辣椒起源2002年,当时只有4家村民把自己种植出的辣椒通过柴火方式炒糊,在进行简单的包装后,放在自己的门口摆卖。由于断桥气温较高,土壤肥沃,种植出的辣椒质量、辣度都比较好,再加上通过炒制口感很特别,这户村民的摆卖,引来了大量的客户购买。

关岭断桥柴火糊辣椒

关岭断桥柴火糊辣椒


  “2004年前,居住在街边的村民,纷纷炒制糊辣椒在自己门前摆卖,一些村民还专门将自家房屋装修成糊辣椒专卖场。”陈章说,但这些糊辣椒的制作工艺十分简单,一口铁锅、一个柴火炉灶,就可以生产出糊辣椒摆卖了。“长度不足一公里的断桥街,最多时有143家糊辣椒摆卖点,一半的村民都加入了炒制糊辣椒摆卖的行业,整夜都在通宵营业。”


  陈章强调说,每家摆卖的糊辣椒,没有统一的标准,炒糊度、辣度都全靠自己感觉,购买糊辣椒的客户,都是从断桥经过的司机,以及外地客商。每一户摆卖点,一年可以赚到3一5万元钱以上,这样好的利润收入,使原本不少在外省打工的年轻人,都赶回家里来经营糊辣椒生意。


  客户“断”了 声誉“断”了


  “2009年11月,沪昆高速公路坝陵河大桥通车后,原经过断桥的320国道上的司机少了,断桥糊辣椒失去了最大客户群体。”苗老太牌糊辣椒的杨光琴说,由于失去司机这一主要购买群体,很多经营糊辣椒的村民都纷纷主动到外地推销自己制作的糊辣椒。“现在,我家糊辣椒的销售靠一些回头顾客,每天最多销售出几十斤,有时还会遇上摆卖一天,一包都卖不出去的情况。”杨光琴有些伤感地说。


  一些加工户为了贪图暴利,逐渐有了掺假的糊辣椒粉出现。


  杨光琴透露说,断桥糊辣椒做假手段特别多。部分加工户在糊辣椒中掺和进玉米面、黄豆面,增加了糊辣椒的重量。“一斤玉米面才一块多钱,而一斤糊辣椒要卖十几块。”杨光琴说,有的用劣质白壳辣椒进行加工,在添加进红色素使白壳辣椒变红,以次冲好进行销售。


  陈章说,那些用玉米面、劣质辣椒、添加色素造假获取暴利的加工者大大影响了断桥糊辣椒的名声。使得部分人们对断桥糊辣椒的品质失去了信任,“断”了断桥糊辣椒的部分客户。


  料、产、销、买的合作社模式失败


  “我们80多户村民,成立了统一材料、生产、销售、品牌糊辣椒销售的农民专业合作社,每户村民入股金从几百元钱到2万元钱不等。”陈章说,当坝陵河大桥动工修建,断桥的糊辣椒经营户们都知道,只要大桥竣工通车,断桥糊辣椒将没有了市场,为了不丢掉断桥糊辣椒这个品牌,他们组建了合作社,目的是将糊辣椒这一品牌做强做大,真正脱离马路市场走向市场。


  陈章叹息说,每一件小事情都需要召开股东会议决定,但股东都是村民,每人的思维、远见都有不同,许多事情很难协调一致,只能少数服从多数的原则,这样一来,整个合作社没有了一个决策性意见。经营思路不对,一天100斤糊辣椒都卖不出去,再加上生产基地离河边太近,在一次发大水中,洪水淹没了原料库以及设备。


  陈章深深意识到合作社模式的失败,是因为经营管理方式不对,并不是断桥这个糊辣椒品牌出了问题,他避开家人偷偷从银行贷款20多万元,卖下了需要脱股的村民的股份。


  寻找出路:


   糊辣椒企业:投700万建厂 但仍难支撑企业运转


  “意大利,一斤辣椒的卖价在8欧元,折合人民币近70元钱,当时国内的辣椒价格才8至10元一斤。”陈章激动地说,能否将断桥糊辣椒这个品牌推向市场,他考察过国内许多地方,甚至出国考察了荷兰、法国等欧洲7国。


  “全国13亿人口,近一半的人口在生活中食用辣椒。”陈章说,糊辣椒的这个市场真的很大。


  “做大一个品牌,靠原始手工作坊是无法满足需求的。”陈章说,他考察回家后,经过与剩下几名股东的协商,他们决定投资修建现代化的厂房,选择了几个地方,考察后都不合适建厂房,最终购买原断桥供销社的房屋地基,修建起了三楼约有2000多个平方米厂房。“我们这厂房全是按照食品生产要求进行组装,正等待着相关部门的验收。”陈章说。


  “我们现在的这十几个股东都是断桥村民,虽然在前几年摆卖各自品牌的糊辣椒中赚得了一些钱,但还是很难支撑一个需要近千万元投入大企业的运转。”陈章说,前段时间,他向银行准备最少贷款500万元,银行对企业的抵押物进行了查验,抵押物不够贷款数目,银行只放贷一部分。


  陈章说,如果银行放贷200万元钱,对他的企业来说只能是杯水车薪,他准备利用这笔贷款购买大量辣椒,在基地辣椒还未种植出来前支撑企业运转。“每天打电话向我要货的人特别的多,很多时候都无法满足客户的需求。”陈章无奈地说,资金投入建厂房、设备,以及生产基地上,基本上使现阶段的生产处于半停状态。


  当地政府:要真正发展起来 三个问题须解决


  提起断桥糊辣椒的事,断桥镇吴洪平副镇长告诉记者,他们也曾组织过公司化运作和农民专业合作社两种模式,但都失败了。


  吴洪平说,如果把断桥糊辣椒培育成一个品牌,需要解决以下方面的问题:


  首先,经营意识的转变。从2002年到现在,断桥糊辣椒都是以小作坊式的生产方式来面对市场,甚至没统一制作标准,只能适应马路市场的摆卖,一旦失去购买群体,就很难生存下来。


  其次,企业管理观点转变。在他看来,一个企业发展壮大,需要引进先进人才,以及管理经验,单靠人情化、亲戚化,甚至家族企业,也必然再次走上失败的老路。


  再次,产品需要有竞争力。糊辣椒产品,不是因马路边摆卖就能赢得市场,而是只有把产品放入市场上通过竞争才能赢得市场。


  据他了解,在断桥糊辣椒的带动下,全省一些地方的村民都在制作糊辣椒进行销售,在这样严峻挑战下,断桥糊辣椒是否能走得更远,这就只能看产品在市场里的竞争力了。

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